Sałatka z gotowanych buraków i ogórków kiszonych

Wykonanie

Przepis na tę zimową sałatkę znalazłyśmy na blogu "Szczypta wege" . Przyznajemy, że na początku dość sceptycznie podeszłyśmy do tego połączenia składników. Wyszło rewelacyjnie, więc z czystym sumieniem polecamy!!!
Składniki:
3-4 małe buraki
5-6 ogórków kiszonych
kawałek pora
100 g goudy
1 łyżka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
świeża natka pietruszki
sól, pieprz
pistacje lub orzechy włoskie
Wykonanie:
Buraki ugotować, ostudzić, obrać ze skóry i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Podobnie postąpić z z serem i ogórkami, pamiętając, żeby te ostatnie odsączyć na sicie z nadmiaru soku. Pora pokroić w półplasterki i przelać wrzątkiem. Natkę pietruszki pokroić drobniutko i dodać do warzyw. Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym, doprawić solą i pieprzem, polać sałatkę i wymieszać. Wierzch posypać drobno pokrojonymi pistacjami. Smacznego!!!