Sałatka z buraczków i kiszonych ogórków

Wykonanie

Sałatka powstała przypadkiem. Bardzo lubię buraczki zasmażane, robię je dokładnie tak jak moja Mama - czyli zakwaszam sokiem z kiszonych ogórków.
Wpadłam dziś na pomysł, żeby dwa te same składniki połączyć inaczej, na zimno. Powstała bardzo smaczna i szybka alternatywa dla ciepłej wersji buraczków.
Składniki :
0,5 kg ugotowanych buraczków
2-3 ogórki kiszone
posiekany szczypiorek
sok z cytryny
1 łyżka majonezu lub jogurtu naturalnego
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie :
Obrane buraczki ścieram na grubej tarce, podobnie ogórki (jeśli skórka nie jest twarda, zostawiam ją). Przekładam warzywa do miseczki, doprawiam sokiem z cytryny, solą i pierzem, dodaję majonez lub jogurt. Posypuję posiekanym szczypiorkiem.
Przepis autorski.