Zupa krem z cheddara podana z grzankami czosnkowymi

Wykonanie

Bardzo lubię zupy krem. W zasadzie mogłabym się żywić tylko nimi. :) Dzisiaj mam dla Was zupę serową z cheddara....aksamitną, sycącą, o wyrazistym smaku. Jeśli nie ma macie w domu cheddara możecie użyć innego sera np. edamskiego, lecz wtedy zupa będzie miała mniej wyrazisty smak.
Składniki:
zupa:
200 g sera cheddar
400 ml bulionu z kurczaka
2 żółtka
250 ml śmietanki kremówki
2 ziemniaki średniej wielkości
1 duża cebula
2 łyżki oliwy
szczypta kurkumy
sól i pieprz do smaku
koperek
grzanki :
ząbek czosnku
łyżka masła
1 kromka chleba żytniego
Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach, przekładamy do małego garnka, zalewamy kremówką i odstawiamy na kilka minut. Na patelni rozgrzewamy oliwę i lekko podsmażamy na niej drobno posiekaną cebulę. W garnku umieszczamy ziemniaki oraz przygotowaną wcześniej cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem oraz kurkumą, zalewamy bulionem i grzejemy do momentu aż ziemniaki zmiękną.
W tym czasie przygotowujemy grzanki. Chleb kroimy w równą kostkę i rumienimy na suchej patelni. Gdy kawałki chleba staną się chrupkie, wyłączamy palnik, a na patelnię dodajemy łyżkę masła oraz wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Całość delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. W momencie kiedy całe masło wsiąknie w grzanki, możemy je zdjąć z patelni.
Garnek z serem i śmietanką wstawiamy do kąpieli wodnej. Gotujemy na parze, mieszając co jakiś czas, aż cheddar się rozpuści i połączy z kremówką. Gotową masę serową przelewamy powoli do gorącego bulionu z dodatkami. Całość dokładnie mieszamy, a następnie blendujemy na gładki krem i grzejemy jeszcze przez
1-2 minuty. Zupę zdejmujemy z ognia i wbijamy do niej po jednym żółtku, cały czas mieszając. Podajemy od razu z dodatkiem grzanek i szczyptą świeżego koperku. Smacznego!