Sałatka ziemniaczana ze szparagami i jajkiem

Wykonanie

Dziś razem z Malwiną postanowiłyśmy przygotowałyśmy sałatkę ziemniaczaną z dodatkiem szparagów, jajek i cebuli z jednego przepisu . Sałatka okazała się bardzo smaczna i idealnie nadaje się na przekąskę o każdej porze dnia.
Składniki :
300g młodych ziemniaków
duży pęczek zielonych szparagów
2 jajka
1 mała czerwona cebula
parmezan
pieprz
Winegert :
40ml oliwy z oliwek extra virgin
40ml octu winnego
1 łyżeczka musztardy
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz
Przygotowanie :
Ziemniaki ugotować i ostudzić. Szparagi ugotować, najlepiej na parze. Jajka ugotować na półtwardo.
Składniki winegretu dokładnie wymieszać, najlepiej w niewielkim, szczelnie zakręcanym słoiczku, aż wszystkie składniki się połączą.
W dużej misce wymieszać ziemniaki pokrojone na mniejsze kawałki, szparagi i cebulę pokrojoną w cieniutkie plasterki. Całość zalać sosem winegretem i dokładnie wymieszać. Sałatkę przełożyć na półmisek, położyć na niej jajka pokrojone w ćwiartki, oprószyć pieprzem i parmezanem. Podawać.
Smacznego!