Ryba po węgiersku :)

Wykonanie

Kolejny odkurzony przepis z moich zapisków kulinarnych. Specyficzny smak zalewy dodaje rybie wyrazistości.A danie nadaje się do spożycia zarówno na zimno jak i na ciepło.
ok.1 kg filetów rybnych
5 - 6 małych cebul
niepełna szklanka oleju
mąka do panierowania ryby
sól do ryby i olej do smażenia filetów
zalewa
1 szkl. wody
1/3 szkl.octu(tym razem dałam ryżowy)
1 płaska łyżeczka soli
1,5 łyżeczki cukru
liść laurowy,kilka ziaren ziela ang. i pieprzu
2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
Składniki zalewy mieszam w rondlu(pomijam narazie koncentrat)i gotuję na wolnym ogniu przez chwilę,na koniec dodaję koncentrat,odstawiam z ognia.Cebule kroję w półkrążki i podduszam na niepełnej szkl.oleju do miękkości,nie powinna być przysmażona,tylko miękka i szklista.Następnie przekładam ją do zalewy i na krótko razem podduszam,żeby smaki się połączyły. Filety solę z obu stron,panieruję w mące i obsmażam na złoto po obu stronach,przekładam do zalewy z cebulą.Danie gotowe zaraz po przyrządzeniu lub na zimno,gdy się"przegryzą"smaki.Smacznego!!!