Bigos

Wykonanie

W ubiegłą sobotę u mnie w domu odbywało się coroczne kiszenie kapusty (przepis niebawem na blogu). Po skończonej pracy nabraliśmy ochotę na pyszny domowy bigos, a że wszystkie potrzebne produkty miałam w domu to długo nie zastanawiałam się nad jego przygotowaniem. Dodatek suszonych grzybów czyni go bardziej szlachetnym i niezwykle podkręca jego smak. Bigos jest pyszny, nie za tłusty i bardzo aromatyczny. Serdecznie polecam;)
Składniki:
1,5 litra kapusty kiszonej
3 cebule
2 marchewki
dwie garści suszonych grzybów
garść suszonych śliwek
1 kg kiełbasy
2 łyżki majeranku
pieprz
1.5 łyżki kminku
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
Wykonanie: Kapustę wypłukać, odcisnąć i pokroić na mniejsze kawałki. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę pokroić w piórka. Kiełbasę pokroić w kostkę. Marchew, cebulę i kiełbasę razem podsmażyć (bez tłuszczu). Pokrojoną kapustę przełożyć do garnka i zalać ciepłą przegotowaną wodą, dodać liście laurowe, ziele angielskie, majeranek i kminek, gotować.W między czasie grzyby zalać wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na około 30 minut, po tym czasie odcisnąć je z wody, pokroić na kawałki i dodać do gotującej się kapusty. Kolejno do kapusty dodać podsmażoną kiełbasę, marchew, cebulę, oraz pokrojone śliwki, wymieszać. Następnie doprawić ją pieprzem oraz solą. Całość gotujemy do czasu, aż kapusta zmięknie i większość woda z kapusty odparuje. Na sam koniec dodajemy 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego, mieszamy.
Smacznego ;)