Naleśnik ziemniaczany z duszoną karkówką

Wykonanie

Smaczne zestawienie ziemniaczanego naleśnika z duszoną karkówką z dodatkiem sosu czosnkowego i papryki konserwowej.
Składniki:
-40 dkg karkówki
-garść orzeszków ziemnych
-suszone pomidory
-ząbek czosnku
-ok. 5 dkg masła
-100 ml bulionu warzywnego
-sól, pieprz
Składniki na naleśniki:
( na 4 naleśniki )
-2 średnie ziemniaki
-3 jajka
-3-4 łyżki mąki pszennej
-łyżka oleju
-ok. 200 ml wody
-sól, pieprz
Umytą i osuszoną karkówkę kroimy w dużą kostkę.
Delikatnie przyprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy olejem i mieszamy.
Suszone pomidory kroimy w paski, czosnek w drobną kostkę.
Czosnek dodajemy do bulionu.
Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy orzeszki i podsmażamy przez minutę.
Dodajemy pokrojona karkówkę i smażymy na niewielkim ogniu do lekkiego zrumienienia mięsa.
Dodajemy suszone pomidory a następnie wlewamy bulion.
Przekładamy do rondelka, doprawiamy do smaku i na minimalnym ogniu dusimy
do miękkości mięsa ( ok. 40 minut ).
Ziemniaki ścieramy na średnich oczkach.
Dodajemy jajka, mieszamy, dodajemy mąkę i mieszamy.
Dolewamy wodę, olej, przyprawiamy solą i pieprzem i mieszamy.
Na natłuszczoną patelnię wlewamy porcję ciasta, jak na naleśniki i smażymy z obu stron.
Na połowę placka nakładamy duszona karkówkę,
polewamy sosem czosnkowym, składamy naleśnik i gotowe.
Smacznego!