Zapiekanka "sprzątanie lodówki"

Wykonanie

Wszyscy to znamy. Co jakiś czas w lodówce zbierają się jakieś końcówki produktów i trzeba kombinować co zrobić, by się nie zmarnowały. U mnie wczoraj była zapiekanka z mięsem mielonym i ziemniakami - a dodałam do niej sporo "tego i owego". Wyszło PYSZNIE :)
Składniki:
0,5 kg mielonego mięsa (u mnie indyk, ale może być wieprzowe)
około 10 średnich pieczarek
około 10 małych ziemniaków
200 ml gęstej śmietany
3 jajka
ser żółty : u mnie końcówka około 10 dag
1 por (można dać cebulę)
1 marchewka
3 łyżki oleju
tymianek, pieprz cayenne, słodka papryka, sól
dodatkowo olej do smażenia i wysmarowania formy
Przygotowanie:
Pora drobno poszatkować, pieczarki zetrzeć na dużych oczkach a marchew na małych.
Ziemniaki obrać i pokroić w plastry grubości 1 mm - najlepiej przy użyciu specjalnej szatkownicy. Jeśli będą za grube mogą się nie dopiec.
W misce wymieszać 3 łyżki oleju z płaską łyżeczką słodkiej papryki i szczyptą soli morskiej. Wrzucić pokrojone ziemniaki i przemieszać
Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju. Dodać płaską łyżeczkę mielonej papryki, pół płaskiej łyżeczki pieprzu cayenne i tymianku, podsmażyć krótko przyprawy. Dodać pora i pieczarki, podsmażyć kilka minut aż por zmięknie, dodać mięso i smażyć 3 minuty (ma być jeszcze surowe). Wyłączyć palnik i wmieszać startą marchewkę.
Jajka zmiksować z serem i smietaną. Doprawić pieprzem, solą.
Formy* wysmarować olejem. Na dnie położyć mięso i ubić na płasko. Na mięso rozłożyć równo plastry ziemniaków, zalać sosem śmietanowym.
Piec do zrumienienia około 30 minut w 200 stopniach
*Ja użyłam 2 silikonowych foremek o średnicy 15 cm, jeśli nie macie takich użyjcie małej tortownicy wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia
Smacznego!