Makaron z mięsem mielonym i cukinią

Wykonanie

Składniki:
500g mięsa mielonego
1 cukinia
5 dużych pieczarek
1 cebula
500g makaronu penne
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
3 plastry żółtego sera
2 łyżki oleju do smażenia
1 łyżeczka oliwy
1 łyżka śmietany 18%
Sól, pieprz, ostra czerwona papryka
Gałązka pietruszki
Przepis:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy przez ok. 15-20 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na patelnię na rozgrzany olej. Po zarumienieniu dodajemy mięso mielone i pieczarki. Smażymy do miękkości. Dodajemy cukinię i całość dusimy ok. 5 minut. Następnie dolewamy ok. 1 szklankę wody, doprawiamy i dusimy 15 minut. Na koniec podbijamy sos śmietaną i trzymamy na ogniu do wrzenia ciągle mieszając. Makaron odcedzamy i nakładamy na talerze. Polewamy sosem i posypujemy startym na dużych oczkach serem. Dekorujemy świeżą natką pietruszki.