zapiekanka ziemniaczana z odzysku

Wykonanie

Zaczęło się...sprzątanie lodówki. No bo ciągle się dokupuje i tyle samo wyrzuca...no bo, no bo...
Zatem postanowiłam zrobić porządek, a co za tym idzie tak zwany posiłek;p
Propozycja na dziś, kartofel zwany ziemniakiem, czyli zapiekanka z warzywami.
Szybko, tanio, smakowicie;))
Przygotowanie: 20-25 minut
Koszt: +/- 20 zł
Składniki:
ziemniaki ( z dnia poprzedniego)
papryka czerwona
mały por
kilka pieczarek
1/2 cukinii
1 cebula
2 małe marchewki
oliwa z oliwek
przyprawa do ziemniaków
sól, pieprz
trochę mozzarelli
Ziemniaki z wczoraj (gotowane na wodzie) wyjmuję z lodówki, dodaję kapkę oliwy, mieszam, doprawiam przyprawą do ziemniaków. Odstawiam na bok.
Warzywa myję, kroję na kawałki, zaś marchewkę obieram i ścieram na dużym oczku.
Podgrzewam na patelni oliwę, dorzucam warzywa, smażę je jakieś 10-12 minut.
Odstawiam na bok, niech chwilę ostygną.
Do naczynia żaroodpornego wkładam najpierw warzywa, następnie (utłuczone) ziemniaki, posypuję serem mozzarella, zapiekam w piekarniku około 10-15 minut w 200 stopniach.
Najlepiej podawać z kwaśnym mlekiem, którego mi zabrakło, no ale cóż;p
Niebo w gębie!!!
Smacznego;)
btw, nie podążajmy za mitem, że ziemniak tuczący jest, ich białko, to rarytas wśród białek roślinnych, dla trzymających linię - wersja bez sera;)