Meksykańska sałatka makaronowa z kurczakiem

Wykonanie

Czas przygotowania: 30 min.
Koszt przygotowania: ok. 25 , 00 zł
SKŁADNIKI:
500 g filetów z piersi kurczaka
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 zielona papryka
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
350 g marynowanej białej fasolki
5 ogórków konserwowych
1 cebula
400 ml majonezu
150 ml śmietany 18%
250 g makaronu (kolanka)
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka chili
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól, pieprz
oliwa
PRZYGOTOWANIE:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Piersi z kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na oliwie z dodatkiem soli, pieprzu i słodkiej papryki.
Usmażone kawałeczki kurczaka odstawiamy do wystygnięcia.
Paprykę (czerwona, żółta, zielona) oraz ogórki kroimy w kostkę i przekładamy do dużej miski. Dodajemy posiekaną cebulę. Dorzucamy kukurydzę, czerwoną fasolę i białą fasolkę.
Następnie dodajemy ostudzony makaron i kurczaka. Wszystko zalewamy majonezem i śmietaną. Doprawiamy kurkumą, chili, solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy ze sobą wszystkie składniki.