tort naleśnikowy

czyli naleśniki inaczej, pycha

12-16 naleśników
masa:
60 dag twarogu półtłustego
3 jaja
20 dag cukru pudru
3-4 łyżeczki cukru waniliowego
50 gram rodzynek
2 łyżki wódki
sok i skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżki posiekanej skórki pomarańczowej
3/4 szklanki śmietanki słodkiej 12 lub 18 %
Ser zmielić lub przepuścić przez praskę, rodzynki zalać alkoholem i zostawić na 2 godziny.
Dwa żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na pianę. Wymieszać z (odsączonymi) rodzynkami, skórką pomarańczową i serem na jednolitą masę.
Białka ubić na sztywno i delikatnie, ale dokładnie połączyć z masą serową.
Tortownicę ( u mnie 24 cm) wysmarować masłem, układać naleśniki, każdy smarując masą serową.
Śmietanę zmiksować z dwiema łyżkami cukru pudru, wymieszać z żółtkiem, sokiem i skórką z cytryny. Polać tort, wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec na jasnozłoty kolor (u mnie około 35-40 minut).