Czekoladowe cupcakes z kremem czekoladowym i m&m's

Wykonanie

Od dawna miałam ochotę na śliczne, małe cupcakes'y z jakimś dobrym kremem, ostatnio skupiłam się tylko na pieczeniu muffinek - postanowiłam to zmienić. :) I tak dziś, by uczcić moich kilka ostatnich sukcesów oraz zrobić miłą niespodziankę dla rodzinki zaszyłam się w kuchni i czarowałam, efekt możecie ocenić sami - im bardzo smakowały, zjedli po kilka od razu pytając - czemu tak mało? :) Czym różnią się muffiny od cupcakes? Już wizualnie łatwo nam ocenić, co jest czym - cupcakes najczęściej zdobi słodka czapa z kremu i różnego rodzaju posypek, muffinki raczej nie są ozdabiane. Ciasto na muffiny mieszamy w odpowiedniej kolejności - w jednej misce składniki suche, w drugiej mokre, potem dodajemy mokre do suchych i niedbale mieszamy łyżką, ponieważ zbyt czułe i dokładne wymieszanie sprawi, że muffinki nam nie wyrosną i efekt pieczenia będzie opłakany. Ciasto na cupcakes zaś miksujemy bardzo dokładnie, najlepiej mikserem. Kolejna różnica? Do muffin używamy oleju, do cupcakes masła. Mi osobiście bardzo smakują oba te maleństwa. <3
SKŁADNIKI NA 12 SZTUK :
pół kostki masła (100 g)
2 jajka
pół szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 szklanki mąki tortowej
pół szklanki mleka
4 łyżeczki kakao
połamane kawałeczki czekolady (użyłam tabliczki mlecznej)
pokruszone m&m'sy do posypania
SKŁADNIKI NA KREM :
pół kostki masła (100 g)
3 żółtka
4 łyżki kako
3/4 szklanki cukru pudru
CIASTO : masło ucieramy z cukrem pudrem, w drugiej, głębokiej miseczce mieszamy mleko razem z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy do niego maślaną masę i jajka, całość miksujemy. Po chwili dodajemy mąkę, kakao i pokruszone kawałki czekolady, ponownie miksujemy. Ciasto nakładamy łyżką do papierowych papilotek umieszczonych w foremkach, pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopn i (stan upieczenia ciasta sprawdzajcie wykałaczką).
KREM : masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy żółtka i miksujemy. Dodajemy kakao i ponownie miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Cupcakes dekorujemy kremem po tym, jak całkowicie wystygną, obsypujemy pokruszonymi m&m'sami i wcinamy, smacznego! :)