Testowanie przez gotowanie!

Wykonanie

Muszę przyznać się do tego, że jem za mało ryb.
Bardzo je lubię, więc najwyższy czas to zmienić.
Przechodząc obok stoiska rybnego zauważyłam piękny filet z dorsza, dlatego dzisiaj zagości tutaj w towarzystwie szpinaku.
:-)
Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):
średniej wielkości filet z dorsza
500 g szpinaku
2 ząbki czosnku
2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
1 jajko
3 łyżki mąki pszennej
sól
pieprz
kilka kropel soku z cytryny
2 łyżki masła
olej/oliwa do smażenia
Krok po kroku:
Rybę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na równe kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
W tym czasie na maśle podsmażamy szpinak. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Pod koniec smażenia dodajemy jogurt lub śmietanę.
Na jeden talerzyk wsypujemy mąkę, a na drugi wlewamy roztrzepane jajko.
Dorsza wyciągamy z lodówki i obtaczamy w mące, a następnie w jajku. Tak opanierowaną rybę smażymy na złoty kolor na rozgrzanej oliwie lub oleju - po kilka minut z każdej strony.
Usmażoną rybę podajemy na szpinaku. Opcjonalnie rybę można jeszcze skropić sokiem z cytryny.
Smacznego! :-)