Zdrowe spaghetti ze świeżych pomidorów

Wykonanie

Kto powiedział, że spaghetti może być albo smaczne, albo zdrowe? Odpowiednio przygotowane może być zdrowym, pełnowartościowym posiłkiem, a przy tym niewyobrażalnie smacznym. Gorąco polecam Wam moje ukochane spaghetti na samych zdrowych i naturalnych składnikach. Ja podaje je z makaronem pełnoziarnistym ugotowanym al dente - (makaron al-dente ma mniej kalorii niż ugotowany na miękko). Nie wiem o co ludziom chodzi z lękiem przed tym makaronem - dla mnie smakuje tak samo, jak zwykły, rózni się tylko tym, że jest znacznie zdrowszy.
Składniki:
1, 5kg pomidorów
0,5 kg mielonego mięsa drobiowego (najlepiej indyczego)
2 duże marchewki
2 łodygi selera naciowego
2 średnie cebule
1 opakowanie makaronu pełnoziarnistego
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
3 łyżki oleju rzepakowego
Przyprawy (podaję tyle ile ja dodałam, można mniej lub więcej wedle własnego smaku): 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka bazylii, płaska łyżeczka pieprzu ziołowego, spora szczypta chilli,1 łyżeczka słodkiej papryki.
Parzenie pomidorów:
skórkę pomidora nacinamy na krzyż. Zalewamy pomidory wrzątkiem, odstawiamy na minutę. po tym czasie odcedzamy na durszlaku i przelewamy mocnym strumieniem bardzo zimnej wody. Skórka powinna praktycznie sama odchodzić.
Przygotowanie spaghetti:
Selera umyć i pokroić w niedużą kostkę. Marchew obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Cebulę pokroić w niedużą kostkę
W dużym garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę z czosnkiem. Dodać seler i marchew, krótko przesmażyć. Dodać mięso i podsmażyć wszystko razem aż mięso zmieni kolor.
Dodać sparzone i pokrojone pomidory. Przyprawić. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić do całkowitego rozpadu pomidorów (około 40 minut).
Na koniec jeszcze doprawić pod własny smak. Podawać z pełnoziarnistym makaronem ugotowanym al dente. Przed podaniem posypać talerz odrobiną suszonego oregano dla aromatu.
Smacznego!