Lekka sałatka z jajkiem i sosem jogurtowym

O tej porze roku uwielbiam lekkie obiady, nie obciążające żołądka :) Takie sałatki to dla mnie idealne rozwiązanie :)

Składniki na 1 porcję:
2 jajka
mix sałat (sałata lodowa, rukola, roszponka itp)
2 rzodkiewki
1-2 ogórki gruntowe
4-5 pomidorków koktajlowych
1 łyżka pestek dyni
2 łyżki jogurtu greckiego
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
sól, pieprz, cukier
Jajka ugotować na twardo (5-6 minut od momentu zagotowania)
Sałatę umyć i ułożyć na talerzu.
Warzywa umyć. Ogórki obrać i pokroić. Rozkiewkę pokroić w półksiężyce. Pomidorki przekroić na pół.
Dodać do sałaty.
Jogurt wymieszać z kurkumą i papryką. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.
Ugotowane jajka obrać i przekroić na pół. Ułożyć na talerzu i polać całość sosem jogurtowym.
Sałatkę posypać pestkami dyni.
Sałatkę można podawać z grzankami :)
Smacznego!