Razowe ciasto z bananami i cukrem kokosowym

Wykonanie

Zapach podczas pieczenia już zapowiadał coś pysznego!
Jeśli lubicie ciasta z bananami to bardzo Wam polecam, dodatkowo chrupiące ziarna słonecznika i karmelowy smak cukru świetnie podkreślają i uzupełniają całość.
Zapieczone banany i cukier tworzą na wierzchu przyjemną słodką skórkę.
Ciasto jest puszyste, wilgotne, nie aż tak słodkie w środku - typ śniadaniowy lub podwieczorkowy, idealny do kawy czy herbaty.
Proste w wykonaniu, nie wymaga miksera.
Zajrzyjcie w zakładkę cukier kokosowy, znajdziecie tam inne moje wypieki z użyciem tego pysznego i zdrowego cukru.
340 g mąki razowej graham
300 g jogurtu naturalnego
50 ml maślanki
100 g cukru kokosowego Royal Brand (+ 2 łyżki do posypania wierzchu ciasta)
1/2 łyżeczki cynamonu
2 duże jajka
1/2 szklanki oleju
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 - 2 banany
2 łyżki ziaren słonecznika
Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni na funkcji góra-dół.
W misce łączymy przesianą mąkę, sól, cynamon, proszek i cukier.
W drugiej miseczce łączmy mokre składniki: jajka, olej, jogurt i maślankę.
Wsypujemy suche składniki do mokrych i delikatnie mieszamy do połączania składników, niezbyt dokładnie, tak jak przy cieście na muffiny.
Wykładamy ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy (moja okrągła 20 cm).
Na wierzch układamy plasterki banana, posypujemy je słonecznikiem i cukrem kokosowym.
Pieczemy ok 45 minut, do suchego patyczka. Studzimy na kratce.
Bazowałam na tym przepisie na ciasto jogurtowe . Wcześniej już piekłam jego oryginalną wersję.