Pumpkin pie czyli tarta dyniowa

Wykonanie

Tradycyjna tarta dyniowa. Przepis znalazłam tutaj . Jak dla mnie to tarta wyszła za słodka i za bardzo "dyniowata". W przepisie podaję już poprawiona wersję - z mniejszą ilością dyni i cukru.
Czas przygotowania: 45 min. + 45 min. pieczenia
Ilość porcji: 8
Składniki:
ciasto:
200 g. mąki
125 g. zimnego masła
1/2 łyżeczki soli
4 łyżki lodowatej wody
100 g. orzechów włoskich
nadzienie:
200-250 g. dyni
100 ml. śmietanki 36%
2 jajka
4 łyżki cukru
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczki esencji waniliowej
Mąkę posiekać z masłem i solą. Dodać wodę. Uformować kulę i włożyć na 1 godz. do lodówki.
Posiekać orzechy.
Zetrzeć dynię na grubej tarce.
Dynię dusić w aż zmięknie - ok. 15 min. Dodać cukier i przyprawy. Podsmażać, mieszając, aż masa stanie się gładka.
Wyłożyć ciastem formę do tarty. Ponakłuwać widelcem.
Rozgrzać piec do 200 stopni. Włożyć do pieca na 10 min.
Wyjąć ciasto z pieca. Wysypać na ciasto orzechy i delikatnie je wcisnąć. Piec kolejne 10 min.
W miseczce wymieszać żółtka ze śmietanką i esencją waniliową. Dodać masę dyniową i wymieszać.
Ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z masą dyniową.
Masę dyniową wyłożyć na podpieczony spód i piec ok. 35 min.