Żurkowo

Wykonanie

Co prawda w większości z nas Żurek kojarzy się ze Świętami Wielkanocnymi, to jednak nie przeszkadza, aby delektować się tą smaczną zupą w pozostałe dni roku.
U nas zastać ją można częściej niż raz w roku:-) Jesteśmy zupożercami;-), choć to nie jedyne nasze miłości kulinarne:-)
Zapraszam na smaczny żurek z kiełbasą i jajkiem, u nas razem ziemniakami:-)
Żurek w moim domu:-)
Składniki:
- ok.½ l żuru (zakwas można zrobić samodzielnie lub kupić gotowy, najlepiej taki bez zbędnych dodatków, oczywiście:-)
- ok. 1 l wywaru z warzyw (ja daję kilka suszonych grzybów)
- ok. 50 g boczku
- 2-3-4 pęta białej kiełbasy
- 2-3 ziemniaki
- 1-2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki chrzanu (może być śmietankowy lub wymieszać chrzan ze śmietaną)
- 1 łyżka musztardy
- 1-2 łyżki majeranku
- sól, pieprze,
dodatek: ugotowane na twardo jaja
Wykonanie:
1. Do wywaru z warzyw daję kiełbaskę i gotuję +/- 15 minut.
2. Kiełbasę wyjmuję, studzę i kroję w plasterki.
W międzyczasie,
3. Ziemniaki obieram i kroję w większą kostkę (ja gotuje jej na parze, nad garnkiem, w którym gotuje się zupa).
4. Cebulę po obraniu wraz z boczkiem kroję na nie za drobną kostkę.
5. Boczek przesmażam na patelni.
6. Po wytopieniu, boczek przykładam do garnka z wywarem.
7. Na wytopionym tłuszczu przesmażam cebulę i plastry kiełbasy.
8. Całość przekładam do garnka z wywarem i boczkiem, wlewam żur, daję: czosnek, ugotowane kostki
ziemniaków, chrzan ze śmietaną (wcześniej hartuję), ewentualnie śmietankowy chrzan (też hartuję),
musztardę, majeranek i przyprawiam do smaku.
9. Całość jeszcze gotuję około 5 minut i gotowe.
U nas jak żurek to obowiązkowo z jajami ugotowanym, rzecz jasna na twardo:-) Jedno jajo na jedną porcje zupy:-)
Smacznego :-)
Zdrowych i radosnych Świąt Wielkanocnych życzę!