Gazpacho

Wykonanie

W tak upalną pogodę jak jest w tej chwili za oknem raczej nie mam ochoty na jedzenie. Ale jeść trzeba, dlatego z pomocą może przyjść orzeźwiający chłodnik. Jest lekki, pożywny i co najważniejsze - zimny!
Gazpacho to zupa pochodząca z Hiszpanii. Doskonała na letnie upały, a przede wszystkim pyszna.
Składniki:
- 8-10 dużych, dojrzałych pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 1 długi ogórek
- 1 średnia cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 kromki białego pieczywa
- sok z 1 limonki
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
- natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
Wszystkie warzywa myjemy.
Paprykę zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy około 30 minut.
Po upieczeniu odstawiamy paprykę aż wystygnie, a następnie obieramy ze skóry i wycinamy gniazdo nasienne.
Kroimy paprykę na mniejsze kawałki.
Pomidory oparzamy i obieramy ze skóry.
Z pomidorów wykrawamy nasiona i przekładamy je na sito.
Resztę pomidora kroimy w mniejsze kawałki.
Pomidora i paprykę przekładamy do naczynia, w którym będziemy je potem miksować.
Nasiona przecieramy przez sito do naczynia, w którym jest pomidor.
Ogórka obieramy ze skóry, kroimy i przekładamy do pomidorów.
Cebulę i czosnek również obieramy i przekładamy do naczynia.
Z chleba odkrawamy skórkę, a miąższ przekładamy do naczynia.
Dodajemy sok z limonki, około płaskiej łyżeczki soli, szczyptę pieprzu i 2 łyżki oliwy.
Wszystko razem miksujemy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Gazpacho wkładamy do lodówki na minimum 4 godziny.
Zupę podajemy udekorowaną natką pietruszki.
Smacznego!
Przepis bierze udział w akcjach: