Letnia tarta owocowa

Wykonanie

Za oknem wciąż pada. Ta pogoda ma się jeszcze ponoć utrzymać przez tydzień... Ale to nic, bo jest coś, co na pewno poprawi humor każdemu! Pierwszym przepisem, który chciałabym zaprezentować na moim blogu jest przepis na tartę z owocami sezonowymi. Jest pyszna i prosta w wykonaniu, a zatem do dzieła!
★　Tarta owocowa　★
Składniki:
Spód:
250g mąki
25g cukru pudru
pół kostki masła
7-8 łyżeczek zimnej wody
Zmiksować mąkę, cukier puder i masło. Kiedy składniki połączą się w drobne grudki, wyłączyć mikser i ugnieść ciasto. Na koniec dodać wodę, która ostatecznie połączy składniki.
Ciasto ugnieść w kulkę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
Po pół godziny wyjąć ciasto, rozwałkować i ułożyć na blaszce do tarty z wyjmowanym spodem (moja blaszka ma 24 cm średnicy i ciasta wystarcza idealnie).Przed włożeniem do piekarnika podziurkować dokładnie spód widelcem.
Piec w nagrzanym piekarniku w 190 °C najpierw przez ok. 10 minut z obciążeniem i kolejne 10 bez, do momentu kiedy spód lekko się zarumieni.
Krem:
1 szkl. mleka
cukier wanilinowy
3 łyżki cukru
3 żółtka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka zwykłej mąki
1 łyżka masła
Gotowy krem przypomina w konsystencji budyń, jednak smakuje znacznie lepiej ;--)
Podgrzać mleko z cukrem i cukrem wanilinowym, ale nie gotować.
Osobno wymieszać żółtka z mąkami. Wlać mleko do żółtek i dokładnie wymieszać.
W trakcie mieszania powstaną grudki, dlatego w tym momencie należy przelać mieszaninę przez sitko z powrotem do garnka i przetrzeć grudki na tyle na ile się tylko da.
Zagotować krem cały czas mieszając do momentu kiedy zgęstnieje.
Na końcu dodać masło i jeszcze raz wymieszać.
Zdjąć krem z gazu, przełożyć do miski i przykryć folią (dzięki temu podczas stygnięcia nie powstanie "skórka" na górze).
Dżem:
garść owoców, np. truskawek, malin
łyżka cukru
Zagotować owoce z cukrem w garnuszku ciągle mieszając do powstania sosu-dżemu owocowego.
Oczywiście można też użyć gotowego dżemu ze słoiczka.
Tarta:
Skoro wszystkie składniki tarty są już gotowe można połączyć je razem! Kruchy spód smarujemy najpierw dżemem, a potem kremem. Na zakończenie wsypujemy dużo ulubionych owoców! Ja użyłam malin, truskawek i jagód. Tarta gotowa, smacznego!
Oryginalny przepis na spód znajduje się w książce "200 delicious desserts", hamlyn;
a krem tutaj . Oba przepisy zmodyfikowane.