Wykonanie
Zostały mi kopytka z poprzedniego dnia, mogłam je odsmażyć na masełku i podać ze smażoną
cebulką, ale to może innym razem:)Chciałam podać je z sosem i znów wypadło na
pomidorowy-po prostu go uwielbiamy. Do kopytek podałam roladki oraz
sałatkę z
rukoli.
Składniki:kopytka,
pomidory w puszce,kilka listków
bazylii,2 ząbki
czosnku,
filety z kurczaka,
szynka serrano *,
rukola,5-6
pomidorków koktajlowych,
sól,
pieprz do smaku,2 łyżki
oliwy z oliwek,Rozgrzej patelnię, wlej na nią
pomidory z puszki, dodaj przeciśnięty przez praskę
czosnek oraz listki
bazylii (rozdzieraj ją palcami na małe kawałeczki). Zagotuj sos (jeżeli jest taka potrzeba zmiksuj sos blenderem) i dopraw do smaku
solą i
pieprzem.
Do sosu dodaj kopytka, wymieszaj i podgrzej na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.W międzyczasie rozbij cienko
filety z kurczaka, oprósz z obu stron
solą i
pieprzem, zawiń każdą roladkę w
szynkę i usmaż.
Rukolę opłucz, osusz, przełóż do miski dodaj pokrojone w małe kawałki
pomidorki, dopraw
solą,
pieprzem i polej 2 łyżkami
oliwy z oliwek.Smacznego :)*
szynkę serrano polecam zastąpić plastrami
boczku, (nam nie smakowało połączenie
szynki z roladkami- nie nasze smaki :)
