potrawka z kurczaka

Wykonanie

Potrawka nieodłącznie kojarzy mi się z obiadami na długiej przerwie w szkole podstawowej. Choć z perspektywy czasu wiem, że dania tam pozostawiały wiele do życzenia bardzo chętnie wracam do kilku z nich. Zupa owocowa, kluski na parze z sosem jagodowym, pierogi i pyszna potrawka z kurczaka. W moim domu rzadko gościła na stole. Tata jej nie lubił a mama nazywała ją "kurczakiem, który wlazł na minę". Pozostawało zajadanie się w szkolnej stołówce. Po wielu latach zaczęłam ją gotować w moim domu. Na szczęście mężowi smakuje :)
Składniki:
kurczak (najlepiej ćwiartki z kurczaka)
włoszczyzna na rosół
łyżka masła
łyżka mąki
żółtko
sok z cytryny
łyżka cukru
gęsta śmietana 18%
sól, pieprz
Gotuję rosół z kurczaka i włoszczyzny. Najlepiej jak robi się odpowiednio długo aby nabrał odpowiedniego smaku. Po ostudzeniu wyjmuję kurczaka i rozszarpuję na mniejsze kawałki. Celowo napisałam rozszarpuję bo w takiej formie jadłam na stołówce :)
W rondelku roztapiam masło, dodaję mąkę i szybko mieszam aby nie powstały grudki. Do zasmażki wlewam około 0,5l zimnego rosołu i mieszam do uzyskania gładkiej masy. Dodaję cukier i sok z cytryny. Śmietanę mieszam z żółtkiem i kilkoma łyżkami rosołu. Dolewam do rondelka. Dorzucam mięso z kurczaka i całość zagotowuję. Powinna powstać gęstawa potrawka. Można podawać z ryżem. Ja najczęściej serwuję z puree ziemniaczanym i surówką z buraczków.
Resztki z kurczaka dla Masakry...
Pyszna potrawka dla nas :)