Bliny z sałatką warzywną

Wykonanie

Składniki:
3-4 porcje
ciasto:
350g mąki
1 bardzo duży,ugotowany ziemniak
35g drożdży
3/4 szklanki mleka
sól
szczypta cukru
olej
sałatka:
cukinia
ogórek
pomidor
czerwona papryka
natka pietruszki
koperek
ser typu mozzarella
sok z cytryny
Wykonanie:
Drożdże rozkruszyć i wymieszać z ciepłym mlekiem. Dodać sól i szczyptę cukru. Odstawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętych drożdży dodać przesianą mąkę, zmielone ziemniaki, sól i łyżkę oleju. Wyrobić bardzo dokładnie ciasto. Następnie odstawić je w ciepłym miejscu na ok. 20-30 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozłożyć i rozwałkować do grubości około 1-1,5 cm. Następnie szklanką wydzielić porcje( tak jak na pierogi). Wydzielone porcje smażyć na bardzo rozgrzanym oleju. Warzywa na sałatkę bardzo drobno pokroić, dodać sok z cytryny, natkę pietruszki, koperek i łyżkę oleju. Na upieczone bliny nałożyć warzywa i posypać serem.