Worteltaart czyli Szwajcarski tort marchewkowy

Wykonanie

Składniki:
* 1 pomarańcze
* 1 limonka
* 2 łyżeczki skórki pomarańczowej
* 350g młodych marchewek
* 300g orzechów włoskich (obranych)
* 4 jajka
* 175g cukru trzcinowego (50g do białek)
* 1 cukier waniliowy
* 75g mąki
* ½ łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka cynamonu
* szczypta pudru z goździków
* 150g cukru pudru do lukru
Sposób przygotowania:
Formę do pieczenia wysmarować masłem i bułką tartą.
Marchewkę obrać i utrzeć na najdrobniejszej tarce. Limonkę sparzyć, otrzeć z niej skórkę i dodać do marchewki. Wycisnąć sok z limonki i pomarańczy do dwóch osobnych miseczek. Orzechy włoskie bardzo drobno pokroić. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia.
Żółtka ubić z cukrem trzcinowych oraz cukrem waniliowym. Powoli dodawać marchewkę i mieszać. Następnie dodać łyżeczkę soku z limonki oraz 2 łyżeczki soku z pomarańczy. Dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Następnie dodać cynamon, puder z goździków, orzeszki, skórkę pomarańczową i dokładnie wymieszać.
Do białek dodać szczyptę soli, cukier i ubić białka na sztywno. Białka przełożyć do masy i mieszać „zamaszyście” aby powietrze „weszło” do ciasta. Masę przelać do formy.
Piec 40-45 minut w temperaturze 180 0 C.
Lukier:
Cukier puder wymieszać z dwoma łyżeczkami soku z limonki i jedną łyżeczką soku z pomarańczy.
Wysmarować ciasto i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut.
Smacznego! :-)