Zupa dyniowa cz.II

Wykonanie

Po raz kolejny jeśli chodzi o zupy głównym autorem jest mój narzeczony. Po raz kolejny dzielnie pomagałam.
Oto druga odsłona zupy dyniowej w naszym wykonaniu (tu pierwsza)
Na 6 sympatycznych porcji potrzeba około:
2 kg dyni (1/2 średniej wielkości dyni)
4-5 ziemniaków
3 cebule
wywar z warzyw w ilości niezbędnej do zalania składników zupy (dzień wcześniej robiłam sałatkę warzywną zwaną czasem ziemniaczaną, co usprawniło cały proces)
przecier pomidorowy - kartonik 500 ml
mleczko kokosowe - puszka
kilkanaście leśnych grzybków
pół szklanki czerwonej soczewicy
sól do smaku
czarny sezam i bazylia do dekoracji
Grzybki kroimy w małe kawałki i dusimy na oleju wraz z cebulką.
Skostkowaną dynię i podobnie potraktowane ziemniaki zalewamy wywarem z wcześniej ugotowanych warzyw (u nas była klasyczna jarzynka: kawałek selera, 2- marchewki, 2-3 pietruszki, kawałek kapusty). Dodajemy w trakcie gotowania soczewicy, zeszklonej cebuli i naszych leśnych grzybków.
To jeden z okazów, który wylądował w tej zupie:
Gotujemy zupę dopóki ziemniaczki i dynia nie zmiękną. Pod koniec gotowania dodajemy przecier pomidorowy i mleczko kokosowe. Jeśli nie soliliśmy wcześniej wywaru, dosalamy zupę do smaku.
Na talerzu ozdobiliśmy zupę czarnym sezamem i świeżym listkiem bazylii.
Efekt:
Niebawem kolejne odsłony kulinarnych zabaw z dynią :)