dietetyczna zupa: czerwona zupa z zielonej soczewicy

Wykonanie

Witajcie!
Lubię zupy, zwłaszcza jesienno-zimową porą, kiedy jest zimno i ponuro. Staram się wtedy przygotowywać zupy, które są smaczne, szybkie i rozgrzewające. Króluje oczywiście najtańsza zupa świata, czyli cebulowa!
A dzisiaj zupa z zielonej soczewicy .
Jak wiemy soczewica zawiera dużo białka, niektórzy mówią nawet, że jest dobrą alternatywą dla mięsa, ale ja jako prawdziwy mięsożerca raczej tak nie uważam, ale jako dodatek jest pyszna :) Dodatkowo soczewica zawiera potas i kwas foliowy.
Podążając za poradnikiem zdrowie poniżej wartości odżywcze soczewicy.
Średnia wartość odżywcza ugotowanej (bez soli) soczewicy w 100 g:
Wartość energetyczna - 116 kcal
Białko ogółem - 9,02 g
Tłuszcz - 0 , 38 g
Węglowodany - 20,13 g (w tym cukry proste 1,80)
Błonnik - 7 , 9 g
Zielona soczewica sama w sobie ma mało ciekawy smak, jest dość delikatna. Połączenie z pomidorami, czosnkiem i ziołami zapewni nam ciekawy posmak i czerwony kolor. No i jakby nie patrzeć będzie to dietetyczna zupa. Polecam!
Składniki:
1/2 szklanki zielonej soczewicy
1/2 czerwonej cebuli (można użyć zwykłej, ja nie miałam)
3 ząbki czosnku
3 listki laurowe
kilka kulek ziela angielskiego
kilka kulek pieprzu kolorowego
sól, pieprz, chili, zioła - do smaku
1 puszka pomidorów
4 suszone pomidory
olej rzepakowy
woda - około 2-3 szklanki
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek posiekać, dodać do garnka z grubym dnem polanym olejem rzepakowym. Podduszamy, dodajemy pokrojone suszone pomidory i przyprawy. Mieszamy, dusimy chwilę i dodajemy pomidory w puszcze oraz wypłukaną w zimnej wodzie soczewicę. Mieszamy całość, chwilę dusimy i dodajemy wody. Na początek około 2 szklanki. Ilość wody zależy od tego jak bardzo gęstą zupę chcecie mieć. Całość gotujemy na niewielkim ogniu około 40 minut.
Pracy z samym przygotowaniem wiele nie ma - czyli jest to danie, jakie lubię: dość szybkie, smaczne, proste i dietetyczne! :)
Smacznego!