Sałatka z kapustą pekińską i kotletami sojowymi

Wykonanie

Ostatnio chodziła za mną sałatka.
Zalegała mi w lodówce kapusta pekińska i paczka kotletów sojowych.
Wyszło, co wyszło-proste i smaczne. W sam raz na drugie śniadanie czy lekką kolację. Poza tym, uwielbiam chrupkość kapusty pekińskiej :-)
Składniki (4 porcje):
1/2 główki kapusty pekińskiej
1/2 czerwonej papryki
pół puszki kukurydzy
8 małych kotletów sojowych
łyżeczka vegety
mały kubeczek (125 g) jogurtu naturalnego
pół garści koperku
garść ziaren sezamu
sól i pieprz
Przygotowanie:
Kotlety gotować do miękkości w wodzie z vegetą (ok. 8 minut-mają być miękkie, ale się nie rozpadać.) Odlać i ostudzić. Do jogurtu dodać koperek, sól i pieprz. Kapustę posiekać, paprykę pokroić wedle uznania i wymieszać w dużej misce z kukurydzą. Kotlety pokroić w paski i dodać do miski. Całość zalać jogurtowym dressingiem i wymieszać. Posypać ziarnami sezamu*.
*Sezam można uprażyć, doda ciekawego aromatu.