Sałatka z cykorii i jabłek ~ Gotowanie od święta

Wykonanie

Jeśli można mówić o sałatce, że jest orzeźwiająca to ta zdecydowanie taka jest. Chrupiąca z lekką goryczką cykorii przełamaną słodyczą jabłek i żurawin. U nas sprawdziła się świetnie jako dodatek do pieczonej kaczki,
ale doskonale będzie do niej pasowała również bagietka posmarowana świeżym masłem.
Potrzebujesz:
2 małe jabłka,
1 bulwa selera ,
50g sera pleśniowego,
50g orzechów włoskich,
2 garście rzeżuchy,
2 cykorie,
pół sałaty lodowej,
1 pełna łyżka suszonych żurawin
Sos:
1 łyżeczka musztardy,
2 łyżeczki soku z cytryny,
5 łyżek oliwy,
1 łyżeczka miodu,
sól,
pieprz
Wykonanie:
Wysyp orzechy na suchą patelnię i delikatnie je upraż co jakiś czas mieszając patelnią. Uważaj żeby nie przypalić orzechów (kiedy zaczną pachnieć, są gotowe). Przełóż do małej miseczki i pozostaw do ostudzenia.
W czasie kiedy orzechy się prażą, przygotuj sos mieszając dokładnie wszystkie składniki (najlepiej wlać je do słoika i mieszać przez chwilę potrząsając zamkniętym słoikiem)
Przygotuj pozostałe składniki. Obierz jabłka, opłucz i podziel na części cykorię i sałatę, zetrzyj na grubej tarce seler. Obrane jabłka pokrój w ćwiartki, a następnie w cienkie plasterki (lub słupki - jak wolisz). Do miski przełóż porwaną na spore części cykorię i sałatę lodową, dołóż jabłka, seler, rzeżuchę, ser i żurawinę. Całość wymieszaj z sosem. Wierzch posyp uprażonymi orzechami.
Podawaj jako osobne danie lub dodatek do dań mięsnych.
Smacznego!