Sposób przygotowania

Wykonanie

Zupa "Pepperoni" czyli sposób na gotowanego kurczaka
składniki
* 1 ugotowany kurczak z rosołu
* 1 . 5-2 l rosołu
* 3 marchewki
* 2 pietruszki
* 1/2 selera
* 1 torebka majeranku
* pieprz cayenne
* mielona ostra papryka
* mielona słodka papryke
* sól
* mąka prażona
* 1 liście laurowe
* 3-4 kulki ziela angielskiego
Mięso z kurczaka oddzielić od kości i pokroić.
Marchewkę, pietruszkę i selera obrać, umyć i zetrzeć na średniej tarce do jarzyn.
Do garnka wlać rosół, wrzucić starte warzywa, doprowadzić do wrzenia, dodać liście laurowe, ziele angielskie, 2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i na czubku łyżeczki ostrej papryki, przykryć i na delikatnym ogniu gotować ok.20 min.
Następnie dodać pokrojone mięso, jeżeli całość będzie zbyt gęsta dodać nieco wody. Doprowadzić do wrzenia dodać majeranek, doprawić do smaku solą i ostrą papryką.
Przez sitko przesiewać na powierzchnie zupy wcześniej uprażoną na suchej patelni mąkę pszenną (ja przygotowuję sobie większą ilość i trzymam w pojemniku) i co jakiś czas mieszać łyżką zupę, aby rozprowadzić w niej mąkę (ilość według uznania, u mnie na ok. 2,5 litra zupy 3 łyżeczki).
Zupę zagotować, zmniejszyć ogień, a po ok.5 minutach zestawić.