Owocowy torcik bez pieczenia

Wykonanie

składniki
spód
* 150 g herbatników
* 120 g margaryny lub masła
* 4 łyżeczki powideł
* 1 saszetka czekolady do picia (proszek)
masy
* 1 galaretka tropikalna
* 2 galaretki morelowe
* 1 galaretka gruszkowa
* 1 galaretka leśna
* 500 g serka homogenizowanego
* 200 ml śmietany kremówki
* 5 łyżeczek żelatyny
* 4 łyżki cukru pudru
* 3-5 łyżek cukru kryształu
* 1 kg truskawek
* 200 g jagód
* 300 g czereśni
* kilka gałązek porzeczek czerwonych
* 3 morele
Sposób wykonania
Herbatniki pokruszyć, margarynę rozpuścić, lekko przestudzić, dodać do niej powidła, proszek czekoladowy i wymieszać, przelać mieszaninę do pokruszonych herbatników, a następnie wyłożyć powstałą masą dno tortownicy, dobrze docisnąć i odłożyć do lodówki do schłodzenia.
Jeżeli posiadamy obręcz można po schłodzeniu spód herbatnikowy przełożyć na paterę i otoczyć go obręczą.
Owoce umyć i osuszyć.
Ubić śmietanę na sztywno i wstawić do lodówki.
masa I
Galaretkę tropikalną rozpuścić w 200 ml wody 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny namoczyć w niewielkiej ilości wody, rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do galaretki i schłodzić. 1/2 serka homogenizowanego utrzeć z 2 łyżkami cukru pudru. Kiedy galaretka będzie lekko tężejąca ubić ją na pianę, a następnie przelewać do serka i połączyć razem, dodać połowę ubitej śmietany i również połączyć. Wylać masę na spód herbatnikowy.
Na masie ułożyć owoce tak aby się do niej przykleiły i wstawić do schłodzenia.
galaretka
Rozpuścić 2 galaretki morelowe w 700 ml wody i odstawić do schłodzenia.
Połowę galaretki wylać na poukładane owoce, dołożyć jeszcze owoców, dolać jeszcze galaretki. Zostawić ok. 1/5 z rozpuszczonej galaretki do dekoracji.
Całość schować do lodówki do schłodzenia.
masa II
Galaretkę gruszkową rozpuścić w 200 ml wody 1 i 1/2 łyżeczki żelatyny namoczyć w niewielkiej ilości wody, rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do galaretki i schłodzić. 1/2 serka homogenizowanego utrzeć z 2 łyżkami cukru pudru. Kiedy galaretka będzie lekko tężejąca ubić ją na pianę, a następnie przelewać do serka i połączyć razem, dodać pozostałą część ubitej śmietany i również połączyć. Wylać masę na stężałą galaretkę i odłożyć do schłodzenia
masa III
Pozostałą część truskawek, i jagody, które nie będą potrzebne do dekoracji zmiksować z 3-5 łyżkami cukru kryształu (ilość zależy od kwaśności owoców), przelać do garnka, zagotować, do gorących dodać galaretkę leśną i dokładnie wymieszać. 2 łyżeczki żelatyny namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do zmiksowanych owoców i wymieszać. Odstawić do schłodzenia, a następnie wylać na masę serkową i odstawić do schłodzenia.
Po stężeniu ostatniej masy owoce przeznaczone do dekoracji zanurzać w tężejącej galaretce, która była zostawiona i układać na wierzchu tortu.