Ciasto z jabłkami w galaretce

Wykonanie

składniki
biszkopt
* 2 jajka
* 1/3 szklanki mąki pszennej
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej
* 1/3 szklanki cukru
* 1 łyżeczka octu
* 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
masa jabłkowa
* 1 kg jabłek
* 3 galaretki
masa śmietanowa
* 200 ml śmietany 30%
* 2 łyżeczki żelatyny
* 1 łyżka cukru pudru
Sposób wykonania
biszkopt
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, wsypać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie lśniąca, a cukier się rozpuści.
Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, wymieszać. Powinny się spienić jak gdyby były utarte.
Dodać żółtka do białek i wymieszać.
Na koniec dodać przesianą mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i delikatnie połączyć.
Ciasto wlać do tortownicy (24 cm) z dnem wyłożonym papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 180 stopni, ok 20 min.
masa jabłkowa
Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku i do gorącej wrzucić starte jabłka.
Kiedy galaretka z jabłkami zacznie tężeć wylać na biszkopt otoczony obręczą.
masa śmietanowa
Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach przegotowanej zimnej wody.
Zimną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej, do lekko ciepłej dodać łyżkę śmietany i wymieszać, następnie jeszcze jedną łyżkę i wymieszać, na koniec stopniowo dodawać żelatynę do śmietany i mieszać, można mikserem.
Śmietanę wyłożyć na stężałą masę jabłkową. Można posypać startą czekoladą, uprażonymi wiórkami kokosowymi lub migdałami.
Beata Z
Entuzjastka wszystkiego co azjatyckie, uwielbia ostre jedzenie. Wasabi jest już słabe ;) Fanka anime, Cloud 9 i lubi czasem w coś zagrać.