Pizza na cienkim spodzie

Wykonanie

składniki
ciasto
* 350 g mąki pszennej typ 500
* 180-200 ml wody
* 15 g drożdży
* 1 łyżeczka cukru
* 1 i 1/2 łyżeczki soli
* 1 czubata łyżeczka oregano (suszonego) - można pominąć
* 1 łyżka oliwy
sos pomidorowy do posmarowania ciasta
* 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego
* 4 łyżeczki wody
* 2-3 łyżeczki oliwy
* 2 łyżeczki oregano
* 2-3 ząbki czosnku
* sól, pieprz, papryka ostra
sos pomidorowy do pizzy po upieczeniu
* 1/2 słoiczka 200 ml koncentratu pomidorowego
* 60-70 ml wody
* 3 ząbki czosnku
* 2-3 łyżeczki cukru
* bazylia, oregano
* sól, pieprz, papryka ostra
* 2-3 łyżeczki jogurtu naturalnego
* ulubione dodatki do pizzy
Sposób wykonania
Ciasto
Drożdże włożyć do kubka, dodać cukier, kilka łyżek wody, łyżeczkę mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, sól, wodę (nie wlewać od razu całej wody), olej i wyrobić gładkie elastyczne ciasto, powinno ładnie odchodzić od dłoni, jeżeli nie dodać jeszcze nieco mąki.
Odstawić na 10 min. i ponownie wyrobić przez chwilę.
Uformować kulę i włożyć do naoliwionej miski. Przykryć szczelnie folią i odstawić na kolejne 10 min.
Po tym czasie ciasto włożyć do lodówki na 12-16 godzin. Wyjąć z lodówki na ok.2 godziny przed pieczeniem.(wystarcza na prostokątną pizzę 36/32 cm.)
Przygotować sos do posmarowania pizzy.
W kubku wymieszać koncentrat pomidorowy, wodę, oliwę, przeciśnięty czosnek i oregano. Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką ostrą (niekoniecznie).
Przygotować sos pomidorowy na wierzch pizzy.
W kubku wymieszać koncentrat pomidorowy, wodę, przeciśnięty czosnek, bazylię, oregano i cukier. Następnie doprawić do smaku solą pieprzem i papryką ostrą. Na koniec dodać jogurt naturalny i dokładnie wymieszać. Podawać do pizzy.
Ciasto nie wałkować tylko rozciągnąć na posypanym mąką blacie lub dłońmi w powietrzu położyć na oliwionej blasze i dokończyć formowanie.
Posmarować przygotowanym sosem do posmarowania pizzy, posypać startym serem, na to dowolne składniki według uznania (pieczarki kłaść surowe) i jeszcze trochę startego sera.
Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni, druga szyna od dołu i piec 20-25 min.
Upieczoną pizzę pokroić i podać do niej przygotowany sos.