Sernik z suszonymi śliwkami na spodzie brownie

Wykonanie

Świątecznych wypieków ciąg dalszy. Tym razem sernik z suszonymi śliwkami w rumie, na spodzie brownie (takie trochę naciągane brownie, bo dałam troszkę proszku do pieczenia :P). Sernik ciężki, zbity, taki jak lubię. W oryginale ze śliwek była zrobiona warstwa na brownie, ja wmieszałam je do masy.
Przepis z tej strony, z moimi niewielkimi zmianami.
Składniki na ciasto:
60 g gorzkiej czekolady
50 g margaryny
40 g cukru
30 g mąki
1 duże jajko
szczypta proszku do pieczenia
Składniki na masę:
200 g suszonych śliwek
4 łyżki rumu
750 g twarogu tłustego
80 g margaryny, rozpuszczonej i ostudzonej
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
120 g cukru
4 duże jajka
Składniki masy serowej wyciągnąć wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową.
Czekoladę rozpuścić razem z margaryną, ostudzić. Wymieszać suche składniki. Oddzielić białko od żółtka. Ubić białko na sztywną pianę. Dodając stopniowo cukier, dalej ubijać, aż piana będzie lśniąca. Następnie dodać żółtko i dalej ubijać. Wmieszać czekoladę z margaryną. Na końcu dodawać porcjami suche składniki, po każdej części delikatnie mieszając masę. Przełożyć wszystko do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o śred. 21 cm i piec w 180 st. C przez 10 min.
Śliwki pokroić na drobno, zalać rumem i odstawić do namięknięcia.
Ser zmielić dwukrotnie lub zmiksować blenderem. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Śliwki obsypać mąką. Wmieszać do masy serowej. Przelać masę na podpieczony spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na 30 min, potem zmniejszyć temp. do 150 st. C i piec przez następne 50 min. Ja piekłam w kąpieli wodnej.
Po upieczeniu studzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Ostudzone ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem posypać wierzch gorzkim kakao.
Przepis bierze udział w akcji:
Ewka