Ciasto z dyni

Wykonanie

U nas w domu panuje weekend dyniowy. Na obiad krem z dyni, a na deser upiekłam wczoraj przepyszne ciasto z dyni. Ciasto proste, szybkie i o rewelacyjnym smaku. Także gorąco polecam do herbatki, kawy czy też czekolady.
SKŁADNIKI:
2 szklanki startej dyni (na największych oczkach tarki)
4 jaja
2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
garść pestek z dyni
garść płatków migdała
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka przyprawy korzennej
około 10 kropel ekstraktu waniliowego
1/3 szklanki oliwy
Jaja ubić z cukrem.
Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę korzenną, ekstrakt waniliowy oraz oliwę. dokładnie wymieszać. Na koniec dodać startą dynię, pestki i migdały. Ponownie wymieszać.
Tak gotową masę przelać do formy (30x15 cm) wysmarowanej oliwa i posypanej bułką tartą. Całość posypać Cukrem pudrem i migdałami.
Piec w temperaturze 180 st. C około 50 minut. Przed wyjęciem sprawdzić ciasto patyczkiem drewnianym czy jest upieczone.