Muffinki Bananowe

Wykonanie

Tak jak wszystkie bananowe wypieki, muffinki te są bardzo smaczne, mięciutkie i wilgotne.
Świeże są jeszcze drugiego, a nawet trzeciego dnia. Stały się jednymi z moich ulubionych.
Raz zrobiłam je z 3 bananów, też były wilgotne i smaczne, ale jakoś tak mniej, więc nie zmniejszajcie ilości bananów! ;)
Składniki:
4 bardzo dojrzałe banany
1 jajko
270 g jogurtu naturalnego
100 g cukru trzcinowego Muscovado
łyżka miodu
110 ml oleju
łyżeczka ekstraktu z wanilii
skórka otarta z jednej pomarańczy
510 g mąki pszennej
łyżeczka sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
W misce rozgnieć widelcem banany, dodaj jajko, jogurt, cukier, miód, olej, ekstrakt z wanilii i skórkę z pomarańczy. Połącz wszystko przy pomocy miksera.
W drugiej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mieszankę bananową i wymieszaj łyżką.
Nakładaj do foremek (mi wyszło 24 muffinki) i piecz w temperaturze 200°C przez 20 - 25 minut lub do czasu aż babeczki będą złoto-brązowe. Studź na kratce.
SMACZNEGO!
źródło: Muffiny bananowe