Tort truskawkowy najlepszy w sezonie

Wykonanie

Witam kochani. Dzisiaj polecam na letnie okazje atrakcyjne, obłędnie smaczne i łatwe do przygotowania ciasto z naturalnym kremem truskawkowym. Wystarczy w przeddzień upiec biszkopt na przykład z pięciu jaj. Nazajutrz ugotować gęsty kisiel z dojrzałych truskawek, najlepiej w sezonie...
Potrzebujesz:
biszkopt z 5 jaj na tortownicę 24-25 cm przepis sprawdzony LINK lub maksi biszkopt z 8 jaj LINK
Poncz do nasączania biszkoptu
około 300 ml zimnej przegotowanej wody
sok z połowy cytryny
1-2 łyżeczki cukru
Krem truskawkowy przepis II
Składniki na mocny i gęsty kisiel truskawkowy
3 szklanki dojrzałych truskawek- objętość na około 500 ml po krótkim gotowaniu
4-5 łyżek cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej (z brzuszkiem)
1 łyżka płaska mąki pszennej (opcjonalnie - wtedy dodajemy jeszcze ciut ziemniaczanej w sumie na jedna kopiastą łyżkę)
1/3 szklanki kompotu z truskawek lub soku do rozbełtania mąki
250 g prawdziwego masła minimum 82% tłuszczu
Przygotowanie kremu truskawkowego
Umyte truskawki z cukrem doprowadzam do wrzenia. Krótko gotuje około minuty i zaraz dodaję do nich rozbełtaną dokładnie mąkę. Mieszam. Zestawiam z grzania i studzę. Masło miksuję do kremowej konsystencji i zaraz dodaje po łyżce mocnego kisielu z truskawek. Cały czas przy tym miksuję do połączenia tak, jak przy kremie budyniowym.
Dekoracja
około 30 dag ładnych słodkich truskawek
250 ml śmietany kremówki (uzyłam 30%)
łyzka cukru pudru
Przygotowanie tortu z kremem truskawkowym
Przepis na FILMIE
Wystudzony biszkopt kroję na dwa lub trzy płaty. Nasączam spodni płat oszczędnie, żeby się nie rozpłynął pod naciskiem wyzej leżących warstw tortu. Wykładam 1/3 porcji kremu truskawkowego. Układam drugi płat. Nasączam i wykładam kolejną - 1/3 porcję kremu. Nakrywam krem trzecim płatem biszkoptu, którego nasączam. Resztą kremu smaruję wierzch i boki tortu. Ubijam śmietanę na sztywno. Dodaję do śmietany cukier puder i krótko miksuję. Wykładam na wierzch ciasta kawałki truskawek. Dekoruję przy pomocy szprycy. To naprawdę łatwe!!! Efekt lepszy w realu niż na zdjęciach. Bardzo polecam!!!
Życzę udanych wypieków