Śliwki na biszkopcie z bitą śmietaną kompletna rozkosz

Wykonanie

Dawniej robiłam to ciasto na cieście kruchym, ale na biszkopcie tak samo super smakuje a brzusiowi zdecydowanie lżej. Idealnie dobrane składniki - kwaskowo-słodziutkie śliwki, łagodny smak śmietany i puszysty biszkopt, dają finezyjny efekt. Polecam gorąco...
Składniki:
Biszkopt z 3 jaj (można zrobić wyższy z 5 jaj)
około 1 kg dojrzałych śliwek o żółto-pomarańczowym miąższu
500 ml śmietany 30%
2 - 3 łyżeczki żelatyny
4-5 łyżeczek cukru pudru
1 łyżeczka zwykłego lub trzcinowego cukru do posypania śliwek przed pieczeniem
1 łyżka mąki pszennej
trochę startej czekolady
Przygotowanie ciasta
1. Piekarnik nastawiamy na 175 stopni C. Robimy biszkopt. Wylewamy go do wysmarowanej i oprószonej bułką tartą formy (można użyć tortownicy ciasto będzie wyższe)
2. Posypujemy wyrównany biszkopt, z górą 1 łyżką mąki pszennej, przez sito. Wykładamy na ciasto śliwki, skórką do spodu. Posypujemy owoce cukrem (w przypadku jagód i malin, nie trzeba tego robić, bo są to owoce mniej kwaskowe).
3. Wstawiamy do piekarnika na około 30 minut - funkcja grzałka góra-dół bez termoobiegu.
4. Wystudzone ciasto warto wstawić do lodówki, na pół godziny przed wyłożeniem nań bitej śmietany. Rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody żelatynę (trzymamy w drugim naczyniu z gorącą wodą)
5. Ubijamy śmietanę na sztywno, dodając, kiedy zgęstnieje cukier puder i ponownie krótko miksujemy. Do naczynia z żelatyną dodajemy 3 łyżki kopiaste śmietany i energicznie mieszamy. Łączymy żelatynową zasklepkę z pozostałą śmietaną, miksujemy i wykładamy na ciasto. Dodam jeszcze, że ciasto śliwkowe, które polubiliście na moim blogu, również idealnie się nadaje, by ubrać go w taką białą pierzynkę ze śmietanki kremowej Na koniec posypuję ciasto startą czekoladą. Ciasto jest naprawdę łatwe, tanie i boskie w smaku. Polecam.