Wykonanie
Zapraszam do wypróbowania przepisu na przepyszny
dżem cukiniowo-
dyniowo-
pomarańczowy. Pomysł powstał podczas przygotowywania
dżemu z samej
cukinii z pomarańczowymi akcentami (
galaretką, skórką i
olejkiem). W sobotę kupiłam
dynię na zupę (i nie tylko) i ta
dynia aż się prosiła, by jej użyć. Kolor
dżemu jest dzięki niej bardziej intensywny. A smak? Mhmmm :)
Nigdy nie
jadłam takich
dżemów, ale oba (
cukiniowo-
pomarańczowy i
cukiniowo-
dyniowo-
pomarańczowy) mnie urzekły :)Składniki:500g
cukinii500g dyni (można kupić już pokrojoną lub w całości)100-150g
cukru (w zależności, jak słodko się lubi)1
galaretka pomarańczowa1/2
galaretki cytrynowej1 płaska łyżeczka kwasku
cytrynowego1/4
olejku pomarańczowego25g
skórek pomarańczowych (można więcej)Przygotowanie:
Cukinię umyć, obrać i wykroić nasiona. Połowę
cukinii zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a drugą połowę pokroić w niezbyt dużą kostkę.
Dynię pokroić w drobne kosteczki. Gotować w garnku najpierw na większym ogniu od czasu do czasu mieszając, by masa nie przywarła do dna. Jak już się zagotuje, to zmniejszyć płomień.Gdy masa zgęstnieje, dodać
cukier (bezpieczniej dodać mniej
cukru i
potem w miarę potrzeby dosypywać po trochu),
galaretki,
olejek pomarańczowy,
skórki pomarańczowe i kwasek
cytrynowy. Gotować przez ok. pół godziny. Co jakiś czas mieszać, pilnując, by
dżem się nie przypalił. Po tym czasie gorący
dżem nałożyć do wcześniej przygotowanych słoiczków, a zaraz po tym szybko i szczelnie je zamknąć.Gdy słoiczki z
dżemami już ostygną, najlepiej wstawić je do lodówki, chłodnej spiżarki lub piwnicy, aby masa zgęstniała.
* Do
dżemu można dodać też
cynamon,
cukier wanilinowy lub
wanilię czy odrobinę
gałki muszkatołowej. Eksperymentujcie! :)** Nie masz w kuchni kwasku cytrynowego? Spokojnie, zamiast tego mogą być
cytryny - sok i starte skórki doskonale nadadzą kwaskowatości Twojemu dżemowi.
Bon app é tit! :)
