Puree z kalafiora

Wykonanie

1 duży kalafior
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
1 łyżka octu jabłkowego
pieprz ziołowy
szczypta chili w płatkach
1łyżka masła
3 łyżki śmietany
mleko w razie potrzeby
Kalafior podzielić na różyczki, zalać wodą i ugotować na półmiękko. Odcedzić. W rondlu na maśle poddusić czosnek, dodać kalafior i przyprawy. Dusić aż kalafior zacznie się rozpadać, w razie potrzeby podlać odrobinę wody. Kiedy kalafior będzie miękki dodać śmietanę i wszystko dokładnie zmiksować przy pomocy blendera. Gdyby puree bylo zbyt gęste dodać odrobinę mleka.