Jajka po Benedyktyńsku z Muffinami angielskimi.

Wykonanie

Muffiny angielskie (bułeczek z tego przepisu wyjdzie około 15 ):
Mąka 500 g
woda (mleko) 250 ml
20 g drożdży świeżych bądź 5 g drożdży w proszku
2 łyżki miodu bądź cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki oleju
2. Jajka w koszulce
4 jaja
ocet
woda
szczypiorek
3. Boczek
4. Sos holenderski <--- Przepis w linku :)
Największym wyzwaniem będzie dla nas zrobienie ciasta drożdżowego które możemy zrobić w piątek wieczorem a rano zacząć je smażyć, tak! Dobrze czytacie te bułeczki będą smażone.
Wszystkie suche składniki przesypujemy przez sitko do miski, w drugiej misce do letniego mleka (około 40 stopni)
dodajemy drożdże, miód bądź cukier oraz posypujemy z góry leciutko mąką w ten sposób robimy rozczyn drożdżowy, odkładamy na bok przykrywamy ściereczką i pozostawiamy go do wyrośnięcia.
(czas to około 20-30 minut)
Po tym czasie dodajemy rozczyn do miski z suchymi składnikami i mieszamy w celu wyrobienia kuli, jeżeli ciasto będzie nadal za wilgotne dodajemy więcej mąki.
Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na około 1 , 5 h bądź gdy je robimy wieczorem na całą noc do lodówki.
Gdy wyciągniemy ciasto rano z lodówki będziemy potrzebować jeszcze Sodę oczyszczoną (około 1/4 łyżeczki) i ciepłą wodę( 2 łyżki).
Mieszamy ciasto i zaczyna znowu rosnąć. :)
Formujemy kuleczki które spłaszczamy do grubości około 3 cm i pozostawiamy na chwilę.
W tym czasie rozgrzewamy patelnie na średnim ogniu a gdy będzie już nagrzana kładziemy bułeczki (opcjonalnie można je obtoczyć w semolinie) na suchą nawierzchnię i smażymy po 7 minut z jednej strony ale warto sprawdzać czy nie trzeba zmniejszyć płomieni pod naczyniem.
Gotowe !:)
Czasochłonne zajęcie ale naprawdę warto, jak wiadomo coś co sami zrobimy smakuje o wiele lepiej a osoba której to podamy cieszy się z inwencji którą wkładamy w stworzenie Śniadania.
Można je jeść nie tylko z jajkami ale również ze świeżymi owocami, konfiturami itp :)
A jak chcemy zrobić tylko 4 bułeczki reszte ciasta zachowajmy bo na kolacje można zrobić Pizze !
Jajka w koszulkach :
Do gotującej się wody wlewamy 2 łyżki octu i wlewamy jajka które można najpierw wybić do chochli a następnie wlać do wody która ma bulgotać lekko a nie wrzeć.
Czas gotowania to 3 minuty.
Boczek podsmażamy na suchej patelni następnie suszymy na papierze ręcznikowym i wszystko
wykładamy na talerz.
Wyłożone danie polewamy sosem holenderskim i...
...Życzymy Smacznego ! :)