Sałatka wielowarzywna na zimę

Wykonanie

Przepis na tę sałatkę również mam od Sabinki, jak zresztą wiele innych zimowych przepisów. Sałatka bardzo kolorowa, bardzo warzywna i pięknie się prezentuje na stole. Może być jako dodatek do dania główne albo jako dodatek do kanapek, ja osobiście polecam ten drugi wariant.
Składniki:
2 kg małych zielonych ogórków
1 główka kalafiora
1 kg fasoli szparagowej
4 papryki czerwone
1/2 kg małej cebuli
9 szkl, wody
1 szkl. soli
Zalewa:
2 szkl. octu
7 szklanek wody
3 szkl. cukru
1 łyżeczka gorczycy
1 łyżeczka ziela angielskiego
1 łyżeczka kurkumy
Kalafiora dzielimy na różyczki i obgotowujemy przez 5 minut.
Fasolkę kroimy n mniejsze kawałki i również obgotowujemy 5 minut.
Ogórki kroimy w ćwiartki.
Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy ja w paski.
Cebule szatkujemy w piórka.
Warzywa dokładnie mieszamy i zalewamy je 9 szklankami wody i 1 szklanką soli. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 4 godziny.
Składniki zalewy mieszamy i zagotowujemy.
Warzywa dokładnie odsączamy, zalewamy zalewą, dokładnie mieszamy i wkładamy do słoików.
Pasteryzujemy 15 minut.
Po ugotowaniu słoiki obracamy do góry dnem do wystygnięcia. Smacznego !!!