Ciasto mocha z przyprawą 5 smaków

Wykonanie

Wspaniałe ciasto, mokre ale jednocześnie delikatne, korzenne, czekoladowe, lekko kawowe - smak kawy mało wyczuwalny ale wszystko zależy jakiej dodacie - moja nie była mocno wyczuwalna. Bardzo aromatyczne, słodkie jednak dla mnie ta słodycz jest ok. Przepis Anny Olson z programu " Sugar "
Składniki :
113 g gorzkiej lub półsłodkiej czekolady ( użyłam 70% miazgi kakaowej )
2 łyżeczki kawy granulowanej rozpuszczalnej
1 szklanka masła o temperaturze pokojowej
1 i 2/3 szklanki brązowego cukru ( u mnie demerara )
2 duże jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( u mnie rumowy )
1 i 1/3 szklanki mąki uniwersalnej ( użyłam tortowej )
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
1/2 łyżeczki soli
1 filiżanka wrzącej wody
Czekoladę rozpuszczamy w mikrofali lub w kąpieli wodnej, mieszamy z kawą odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
Do osobnej miski przesiewamy mąkę, sodę, przyprawy, sól.
Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem. Następnie dodajemy po jednym jajku i ekstrakt. Dodajemy czekoladę, dokładnie miksujemy aż składniki się połączą.
Do masy maślanej dodajemy naprzemiennie mąkę z wrzątkiem mieszając delikatnie ale dokładnie po każdym dodaniu. Ja posłużyłam się na tym etapie plastikową łopatką. Można użyć łyżki ale mikser najlepiej odstawić. Kiedy składniki ładnie się połączą ( ciasto będzie leiste ) przelewamy masę do keksówki o wymiarach 13x23cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temp. 190°C przez 30 minut, po tym czasie zmniejszamy temp. do 160°C i pieczemy kolejne 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. U mnie upiekło się przepisowo.
Smacznego :)