Pączki - Krówki (Pączki z Masą Krówkową - Kajmakową i Orzechami Włoskimi)

Składniki

Wykonanie

Delikatne, lekkie i dosłownie rozpuszczające się w ustach pączusie, których wierzch stanowi masa kajmakowa posypaną orzechami włoskimi to propozycja dla osób, które uwielbiają krówki i wszystkie desery na ich bazie. Pączki nie dość, że pięknie wyglądają to jeszcze wyśmienicie smakują i z pewnością warto je przygotować w okresie karnawałowym i nie tylko...
Pączki - Krówki (Pączki z Masą Krówkową Kajmakową) - Składniki:
Pączki:
4,5 szklanki mąki (740 g)
200 g cukru pudru
150 g masła
5 żółtek
2 jajka
80 g drożdży świeżych
500 ml mleka
cukier waniliowy
odrobina soli
ok. 400 g masy kajmakowej (najlepiej o smaku orzechowym)
ok. 150 g orzechów włoskich
Pączki - Krówki (Pączki z Masą Krówkową Kajmakową) - Sposób przygotowania:
Ok. 3 łyżki mąki zaparzamy w 400 ml wrzącego mleka i dokładnie mieszamy, aby pozbyć się grudek (w razie problemów można posłużyć się blenderem). Odstawiamy do ostygnięcia. Następnie dodajemy drożdże rozrobione w reszcie ciepłego (nie wrzącego) mleka. Dokładnie mieszamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 15 minut. W tym czasie ubijamy 7 żółtek wraz z cukrem pudrem na parze. Wlewamy do wyrośniętego rozczynu, dodajemy pozostałą część mąki, cukier waniliowy i dobrze wyrabiamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło, pianę ubitą z dwóch białek i szczyptę soli. Następnie znów wyrabiamy ciasto do momentu jego zmatowienia i "odchodzenia" od rąk. Ciasto powinno być luźne.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości (ok. 1 , 5 h).

Po tym czasie formujemy pączki i znów pozostawiamy do wyrośnięcia (min. 40 minut).
Pączki smażymy w głębokim rozgrzanym oleju. Przekładamy na ręczniki papierowe.
Masę Kajmakową miksujemy, a następnie wykładamy na pączki delikatnie rozsmarowując za pomocą noża.
Posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.