Muffinki Czekoladowe - Najlepsze

Składniki

Wykonanie

Mocno czekoladowe muffinki z kawałkami czekolady to klasyka wśród mini wypieków.
Mało kto jest w stanie się nim oprzeć, a fani czekolady z pewnością nie przejdą obok nich obojętnie.
Muffinki są delikatne w smaku, puszyste, wilgotne, aromatyczne i rozpływające się w ustach. Zdecydowanie najlepsze muffinki czekoladowe.

2 duże jajka
140 g masła
60 g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki kakao
3/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki śmietany 12 lub 18%

cukier waniliowy
szczypta soli
dodatkowo:
ok. 50 g czekolady na wierzch muffinek

W niewielkim rondelku roztapiamy masło razem z połamaną czekoladą (60g). Następnie ściągamy z ognia, dodajemy kakao i energicznie mieszamy do połączenia składników.
Studzimy.
Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia i sodą - mieszamy.
W osobnym naczyniu ucieramy jajka z cukrem oraz cukrem waniliowym i solą. Następnie dodajemy ostudzone masło z czekoladą oraz kakao i dokładnie mieszamy łyżką do otrzymania gładkiej konsystencji.

Do masy dodajemy 1/3 przesianej mąki - mieszamy. Następnie wlewamy śmietanę, znów mieszamy i wsypujemy resztę mąki - krótko mieszamy szpatułką do połączenia składników.
Formę na muffinki wykładamy papilotkami i napełniamy przygotowanym ciastem do ok. 2/3 wysokości.
Każdego muffinka możemy posypać drobno połamaną czekoladą.
Pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach (nie dłużej, ponieważ muffinki staną się zbyt "suche").