Kiełbasa pieczona z ziemniakami, pomidorami i oliwkami

Wykonanie

W odpowiedzi na Wasze pytania zadawane mi w mailach, o przepisy na dania z
kiełbasą dzisiaj prezentuję jeden z nich. Do wykonania tego dania można wykorzystać ziemniaki, które zostały z poprzedniego dnia i będzie ono w stu
procentach daniem jednogarnkowym. Oprócz kiełbasy i ziemniaków są tu również pomidory, cebula oraz oliwki więc nie musimy już kombinować z surówkami.
Ilość porcji – 2
Czas wykonania – 60 min.
Stopień trudności – łatwy
Składniki:
2 kiełbasy (drobiowa, wieprzowa lub biała)
4-6 niewielkiej wielkości ziemniaki
1 gałązka pomidorków scherry
1 mała cebula pokrojona w grube piórka
1 ząbek czosnku
6 zielonych oliwek bez pestek (pokrojone na pół)
2 małe listki laurowe
½ łyżeczki suszonego rozmarynu i ewentualnie 1 gałązka świeżego
skórka z połowy cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
sól świeżo mielona
Sposób wykonania:
ziemniaki gotujemy w łupinach około 25 min. od momentu zagotowania wody, przestudzone obieramy i kroimy w ćwiartki ( użyłam w tym wypadku ziemniaków gotowanych ponieważ jednym ze składników są pomidory,
które zawierają kwasy, a surowe ziemniaki w środowisku kwaśnym nie miałyby szansy odpowiednio się zapiec, krótko mówiąc byłyby twarde),
czosnek obieramy, kroimy w plasterki,
do miski wlewamy olej, dodajemy suszony rozmaryn oraz czosnek, wrzucamy ziemniaki i obtaczamy je w mieszaninie, odstawiamy,
kiełbasę nacinamy z obu stron ukośnie,
rozgrzewamy piekarnik do 200 ºC, w naczyniu żaroodpornym układamy ziemniaki z rozmarynem i czosnkiem, następnie kiełbasę, pomiędzy wciskamy cebulę, oliwki i liście laurowe, ziemniaki oprószamy solą,
wstawiamy do piekarnika na około 20 min,
po tym czasie dodajemy pomidory i całość posypujemy skórką z cytryny,
wstawiamy do piekarnika na kolejne 20 min.