Cyc kurczaka w porach na placku ziemniaczanym

Wykonanie

To danie jest ciekawą propozycją na urozmaicenie naszego menu obiadowego a już na pewno jest fajnym i sprawdzonym przepisem na imprezę. Wszystko można przygotować przed przyjściem gości, wstawić do piekarnika, podać i cieszyć się miłą atmosferą zbierając pochwały za dostarczoną rozkosz dla podniebienia. To moja autorska kombinacja ale sprawdzona na rodzinie i znajomych.
Składniki:
( na 4 osoby)
- filet z piersi kurczaka,
- 2 pory (tylko białe części),
- 1 pomidor,
- ser mozarella,
- 3 łyżki białego, wytrawnego wina,
- 6 duzych ziemniaków,
- ½ łyżeczki przyprawy do dań z ziemniaków,
- 1 jajko,
- mąka pszenna (3-4 łyżki)
- sól i pieprz, papryka słodka,
- bazylia (najlepiej świeża),
- olej
- 3 łyżeczki masła
- posiekany koperek
Sposób wykonania:
I Smażymy placki ziemniaczane
ziemniaki obieramy, płuczemy i ścieramy na tarce,
dodajemy mąkę, jajko, przyprawę do dań z ziemniaków, szczyptę soli, pieprzu i koperek, na rozgrzanym oleju smażymy placki z obu stron,
usmażone placki układamy na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym.
II Przygotowujemy pora
por należy przeciąć wzdłuż i dobrze umyć a następnie pokroić w pół talarki, na patelni rozpuścić 2 łyżeczki masła i smażyć por delikatnie , mieszając żeby się nie przypalił,
następnie dolewamy wino , jak wino odparuje przyprawiamy solą i pieprzem.
tak przygotowanego pora układamy na plackach ziemniaczanych,
III Smażymy piersi kurczaka
filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na grube plastry,
plastry rozbijamy delikatnie żeby nie naruszyć struktury mięsa (najlepiej używając foli spożywczej),
oprószamy solą, pieprzem i papryką, na rozgrzanym oleju z dodatkiem 1 –ej łyżeczki masła smażymy fileciki,
usmażone fileciki układamy na usmażonych porach,
Następnie: na fileciki kładziemy plasterek pomidora i plaster sera mozzarella,
posypujemy solą, pieprzem i bazylią
całość wstawiamy do piekarnika na 15 min. aż ser się rozpuści.
Podajemy z ulubioną surówką lub gotowanymi warzywami.
Życzę smacznego i pozdrawiam.