Kurczak w sosie curry z ananasem

Wykonanie

Pyszne, aromatyczne połączenie smaków słodko-kwaśnego , słonego i pikantnego ,
prawie w orientalnym stylu .
To niezwykle proste danie jest świetną propozycją na ekspresowe przygotowanie
smacznego , pożywnego obiadu .
Kurczak curry jest jednym z moich ulubionych dań .
Przygotowuję go na wiele sposobów , a oto jeden z nich ........
Składniki /2 porcje/
2 filety z kurczaka
4 plastry świeżego ananasa
1 szklanka mleka kokosowego
1 łyżka mąki
2 łyżeczki curry
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyzka soku z cytryny
sól i pieprz /do smaku
2 łyżki oliwy
oraz:
ok. 150 g ryżu bosmani /lub venere/
świeży szpinak
sos sałatkowy
Wykonanie:
Piersi umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
Mięso oprószyć solą, pieprzem , przyprawą curry /1 łyżeczka/ i obtoczyć w mące.
Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć w niej plastry mięsa, skropić sokiem z cytryny.
Podlać niewielką ilością gorącej wody i poddusić kilka minut /do miękkości mięsa/.
Dodać pokrojone plastry ananasa, wlać mleko kokosowe resztę curry, wymieszać i gotować na małym ogniu do zgęstnienia sosu.
-Doprawić do smaku solą .
-Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i świeżą surówką /u mnie szpinakowa z ananasem i wiórkami kokosu/