Ciasto bananowo-dyniowe z płatkami orkiszowymi

Wykonanie

Niezwykle proste ciasto jesienne z dynią i bananem.
Do przygotowania tego ciasta wykorzystałam znaną zasadę stosowaną do pieczenia babeczek muffinkowych, czyli wymieszanie zawartości dwóch misek ze składnikami suchymi i mokrymi.
Bez ucierania i ubijania, wystarczy połączyć ze sobą wszystkie składniki.
Ciasto nie prezentuje się może zbyt wytwornie , ale nie o to tu chodzi.....jest to zwyczajne, przygotowane na poczekaniu ciasto do herbaty lub porannej kawy.
Składniki:
1 dojrzały banan
150 g musu pieczonej lub gotowanej dyni
2 jajka
½ szklanki delikatnej oliwy z oliwek
1 szklanka płatków orkiszowych
1 ,5 szklanki mąki orkiszowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ szklanki cukru trzcinowego
¼ łyżeczki imbiru
¼ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki kurkumy
szczypta soli .
3 łyżki pestek dyni
Wykonanie:
-Piekarnik nagrzać do temp. 170 st.C
-Foremkę keksową / 10 -22 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować oliwą i oprószyć mąką.
-Przygotować dwie miski.
-W jednej wymieszać mąkę z wszystkimi składnikami sypkimi.
-Dodać łyżkę nasion dyni.
-W drugiej misce rozgnieść banana , dodać dynię, oliwę , jajka i wymieszać wszystko widelcem.
-Masę bananowo-dyniową przełożyć do miski z sypkimi składnikami .
-Krótko wymieszać.
-Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 40-45 minut / wykonać próbę patyczkiem/.