Zapiekanka z ryżem i owocami

Wykonanie

Zwyczajna, prosta zapiekanka ryżowa z jabłkami i brzaoskwiniami.
Danie, które uwielbiałam jako dziecko ................i również teraz chętnie po nie sięgam.
Niby to samo, a zawsze smakuje inaczej .Wystarczy inaczej doprawić, dodać więcej owoców,wrzucić rodzynki lub żurawinę i pokryć słodką, delikatną pianką .........
Wykonanie:
Składniki:
ryż 200 g
winne jabłka 3 sztuki
brzoskwinie 2 sztuki
białka 3 sztuki
suszona żurawina 2 łyżki
cukier puder 3 łyżki
cukier waniliowy 2 łyżeczki
cynamon do smaku
brązowy cukier 1,5 łyżki
małso 2 łyżki
masło do formy
bułka tarta ok.1 łyżka
Wykonanie:
-Ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie, odsączyć.
-Jabłka obrać i pokroić w cieniutkie plastry /przy pomocy mandoliny/
-Obrane brzoskwinie pokroić na cząstki.
-Naczynie do zapiekania posmarować masłem, obsypać bułką tartą.
-Wyłożyć połowę ryżu nałożyć kawałeczki masła.
-Na ryż nałożyć plasterki jabłek, oprószyć połowa cukru cynamonem.
-Na jabłka nałożyć warstwę brzoskwiń ,posypać równomiernie żurawiną i resztą cukru.
Przykryć pozostałym ryżem , obłożyć równimiernie resztą masła.
-Masę lekko docisnąć.
-Piekarnik nagrzać do temperatury 190 st.C
-Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier puder i cukier wanilinowy.
Pianę wyłożyć na warstwę ryżu. Przykryć folia aluminiową.
-Zapiekankę wstawić do gorącego piekarnika.
-Zapiekać 15 minut, zdjąć folię i piec ,aż piana ładnie się przyrumieni.
Zapiekanka smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno.